Cao khô là cách gọi truyền thống của người dân Chợ Bãi (người ở thành phố thì gọi là phở khô, mì gạo) được chế biến từ gạo nguyên chất, thường là gạo bao thai hoặc gạo đoàn kết được trồng tại các xã của huyện.

Cao khô  rất đặc trưng vì được làm từ gạo bao thai

Cao khô có đặc trưng như: trắng, sáng màu gạo, hương thơm tự nhiên, sợi cao dai mềm…

Khi sử dụng làm thành các món ăn đều rất ngon, dai, không bị nát, đứt sợi và đặc biệt là  hàm lượng chất dinh dưỡng nguyên chất, rất tốt cho người già, trẻ em và người lao động.

Phổ biến là các món ăn đặc sản ở xứ Lạng như: xào rau bò khai, nhúng lẩu, ăn sáng.

Do Cao khô có vị thơm, ngon đặc trưng riêng nên được người dân thành phố Lạng Sơn và một số huyện ưa chuộng, thậm chí còn vận chuyển sang Trung Quốc, vào các tỉnh miền Nam để tiêu thụ.

Nếu bạn là khách du lịch đến Lạng Sơn, hãy một lần thưởng thức Cao khô Chợ Bãi xứ Lạng để cảm nhận sự khác biệt, đặc trưng của đặc sản vùng núi này và chia sẻ cảm nhận của bạn với mọi người nhé.

nguồn: Khám phá Lạng Sơn