Chế biến món ngon từ xì dầu,cùng LSS khám phá nhé

Cách làm cháo ếch Singapore

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5 con ếch đồng béo chắc thịt đã được làm sạch
• 140 gram gạo tẻ và 60 gram gạo nếp
• Đầu hành lá, gừng băm, hành tím băm, tỏi băm, ớt sừng, lá dứa
• Bột năng
• Xì dầu, hạt nêm, dầu hào, ớt bột, dầu ăn.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Sơ chế ếch sạch sẽ trước khi nấu 

Nếu như bạn không biết cách làm thịt ếch thì nên nhờ ngoài hàng làm hộ cho. Sau khi thịt ếch xong thì bạn cần chặt đầu, lột da ếch cũng như bỏ những đường gân máu và nội tạng của ếch. Tiếp đó cho ếch vào chậu và chà xát với muối hạt, rượu trắng để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước, để ráo và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp ếch với nửa thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu và 1 thìa đường rồi trộn đều lên để ngấm gia vị khi nấu lên sẽ đậm đà thơm ngon hơn.

• Bước 2: Bắt đầu vo gạo nấu cháo  

Trộn gạo nếp với gạo tẻ rồi vo sạch. Sau đó cho gạo vào nồi cùng với 2 lá dứa và nửa thìa muối bắc lên bếp đun. Chú ý nấu cháo với lửa nhỏ để tránh bị khê. Nấu đến khi cháo chín mềm là được.

• Bước 3: Xào ếch trước khi cho vào cháo

Bắc chảo lên bếp cho vào 3 thìa dầu ăn. Để dầu nóng già thì đổ hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ vào xào cho dậy mùi. Sau đó đổ phần nước ướp ếch vào trong chảo rồi đun đến khi phần nước ướp sôi bùng lên.

Tiếp đó đổ phần ếch đã được ướp vào xào săn lại để ngấm toàn bộ gia vị. Khi thịt ếch đã chín thì nêm nếm lại sao cho vừa với khẩu vị người dùng. Tiếp đó hòa bột năng với nước nguội rồi đổ vào trong chảo. Lấy đũa khuấy đều lên đến khi hỗn hợp trong chảo có độ sánh sền sệt thì cho phần đầu hành lá đã chuẩn bị trước đó vào. Tắt bếp rồi múc ra bát.

• Bước 4: Thưởng thức món cháo ếch ngon tuyệt 

Cháo chín nhừ múc ra bát rồi rưới phần nước sốt ếch lên. Trộn đều và thường thức. Món cháo ếch có hương vị đậm đà từ xì dầu. Ếch đồng thịt chắc và ngọt có màu caramen đẹp mắt. Khi ăn với cháo có vị đặc trưng mặn ngọt đậm đà. Rất thích hợp với những ngày trời mùa đông lạnh giá.

Cách làm nấm bào ngư xào

Bên cạnh các món mặn được chế biến từ xì dầu người dùng cũng có thể sử dụng để nấu các món chay. Trong đó, món nấm bào ngư xào được rất nhiều người ăn chay yêu thích. Các bạn có thể thực hiện theo công thức dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram nấm bào ngư
• 2 thìa xì dầu loại ngon
• Dầu ăn, hạt nêm, ớt tươi

Cách thực hiện

• Bước 1: Sơ chế nấm trước khi nấu 

Đầu tiên nấm cần được sơ chế trước khi nấu. Cắt rời phần chân nấm. Nếu củ nấm quá to thì có thể tách đôi. Sau đó ngâm với ít nước muối loãng để làm sạch. Tiếp tục rửa qua với nước rồi để ráo.

• Bước 2: Thực hiện xào nấm 

Bắc chảo lên bếp rồi cho vào chảo một ít dầu ăn. Đổ nấm vào xào. Tiếp tục nêm nếm xì dầu và hạt nêm vào để hòa quyện gia vị. Cho thêm ớt tươi và đảo đều.

• Bước 3: Thưởng thức nấm bào ngư xào 

Bắc chảo ra khỏi bếp. Đổ nấm vào đĩa rồi thưởng thức cùng với cơm nóng. Thành phần đạt được được là nấm xào mềm ẩm đậm vị đặc trưng hòa quyện với xì dầu.

Pha nước chấm chấm thịt quay 

Bên cạnh việc sử dụng xì dầu để tẩm ướp các loại thực phẩm trong quá trình nấu nướng thì đầu bếp cũng thường sử dụng loại gia vị này làm nước chấm để tăng hương vị cho món ăn. Dưới đây là cách pha nước chấm hắc xì dầm để chấm các loại thịt quay như thịt vịt, thịt lợn, chim cút, gà quay… Mời bạn tham khảo.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Xì dầu
• Tỏi, hành tím, ớt
• Đường, mì chính, tương ớt, dầu hào, giấm

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bóc vỏ hành tỏi. Rửa sạch hành, tỏi và ớt rồi băm nhuyễn từng loại để riêng từng loại.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 thìa nhỏ dầu ăn. Tiếp đến đổ nửa phần tỏi đã băm nhuyễn cùng tất cả phần hành băm vào phi thơm lên. Sau đó đổ ra bát.
• Bước 3: Cho vào bát đựng hành tỏi băm phi thơm 7 thìa xì dầu pha cùng 2 thìa tương ớt, 2 thìa dầu hào, ½ thìa mì chính, 1 thìa giấm, 1 thìa đường rồi khuấy đều lên.
• Bước 4: Tiếp tục cho phần tỏi băm sống còn lại vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là được. Chấm cùng với thịt quay sẽ rất ngon và đậm vị.

Có rất nhiều cách cho chúng ta có thể chế biến món ngon từ xì dầu cho gia đình thân yêu của mình thưởng thức. Hãy cùng mình trổ tài chế biến món ngon từ xì dầu nhé