Trám Đen Lạng Sơn

Trám Đen Lạng Sơn – Đặc Sản Độc Đáo Từ Vùng Núi Đông Bắc.

Đặc Điểm và Thu Hoạch
Quả trám đen có hình bầu dục, vỏ ngoài màu xanh thẫm khi còn non và chuyển dần sang màu đen bóng khi chín. Thịt quả màu vàng nhạt, hạt cứng và có hình thoi.

Thời vụ: Trám đen thường ra quả vào mùa thu, khoảng từ tháng 8 đến tháng 10 âm lịch. Việc thu hoạch trám thường đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm vì cây trám khá cao.

Hương Vị và Cách Chế Biến
Quả trám đen không thể ăn sống mà cần phải qua chế biến để loại bỏ vị chát và làm nổi bật hương vị đặc trưng.

Om trám: Đây là cách chế biến phổ biến nhất. Trám được ngâm nước ấm khoảng 60-70 độ C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi vỏ quả mềm và thịt quả chuyển sang màu vàng óng, bùi dẻo. Sau đó, trám được vớt ra, tách hạt, và có thể chấm với muối vừng, ăn kèm với cơm.

Trám kho thịt/cá: Trám đen om xong có thể dùng để kho cùng thịt ba chỉ hoặc cá, tạo nên món ăn đậm đà, béo ngậy và mang hương vị núi rừng.

Xôi trám: Trám đen om được giã nhuyễn, trộn với gạo nếp và đồ thành xôi. Món xôi trám có màu sắc đẹp mắt, dẻo thơm và vị bùi đặc trưng.

Mứt trám: Một số nơi còn làm mứt trám để bảo quản lâu hơn, mang lại hương vị độc đáo.

Giá Trị Dinh Dưỡng và Lợi Ích Sức Khỏe
Trám đen không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng:

Giàu chất béo thực vật: Cung cấp năng lượng và các axit béo không no có lợi cho tim mạch.

Vitamin và khoáng chất: Chứa nhiều vitamin A, E, canxi, phốt pho, kali, giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho mắt và xương.

Chất chống oxy hóa: Các hợp chất thực vật trong trám đen giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào cơ thể.

Tốt cho tiêu hóa: Trám đen có tính ấm, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng.

Trong y học dân gian: Quả trám đen được dùng để chữa một số bệnh về đường hô hấp như ho, viêm họng.

Trám đen Lạng Sơn là một món quà độc đáo của thiên nhiên, mang đến những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam.